LEZZET MARKALARINA COĞRAFİ İŞARET BELGESİ

GÜNDEM, 22 Kasım 2022 07:36

Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, 'Antalya Paça Çorbası'nın coğrafi işaret belgesini Paçacı Şaban’ın sahibi İsmail Çardaklı ve Paçacı Şemsi’nin sahibi Bekir Tek’e verdi.

LEZZET MARKALARINA COĞRAFİ İŞARET BELGESİ

 Tarihi 1950'li yıllara uzanan, terbiyesiyle ünü sınırları aşan ve yöreye özgü 'koşma' simidiyle servis edilen Antalya Paça Çorbası, Muratpaşa Belediyesi'nin yürüttüğü yoğun çalışmalar sonucunda Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan coğrafi işaret belgesi aldı. Başkan Uysal, Antalya’nın iki lezzet markası, Paçacı Şaban ve Paçacı Şemsi’ye Coğrafi İşaret Sertifikası ve Belgelerini verdi.

 Başkan Uysal, ilk durağı 1950 yılında Kale Kapısı’nda bir aile işletmesi olarak kurulan ve ünü bugüne dek uzanan Paçacı Şaban’ın Konyaaltı şubesi oldu. İşletme sahibi İsmail Çardaklı tarafından karşılanan Başkan Uysal, sertifika ve belgeyi takdim etti. Paçacı Şaban’ın Antalya Paça Çorbası geleneğini en iyi şekilde sürdüren işletmelerden olduğunu belirten Başkan Uysal, “Hepinizin eline sağlık. Bu bizim kültürümüzün, kimliğin parçası. Nasıl her insanın huyu, tarzı varsa şehirlerin de var. Mutfak, gastronomi de onun ayrılmaz parçası” diye konuştu.

 Uysal’ın bir sonrası adresi ise 1976’dan bu yana hizmet veren Paçacı Şemsi oldu. İşletmeyi 2021’de devralan Bekir Tek’e belgelerini veren Başkan Uysal, Antalya Paça Çorbası’nı orijinal tarife bağlı kalarak yapmaya devam eden Tek’i kutladı.

TESCİLLİ TARİF

Antalya Paça Çorbası için büyükbaş hayvan kelle eti ve kaval kemiği, su, limon tuzu ve kaya tuzu bir tencerede yaklaşık 4 saat pişirilir. Kemik suyu ayrılır, kelle etleri 1.5 saat dinlendirilir. Kelle etleri kuşbaşı şeklinde doğranır ve kaynamış kemik suyuna eklenerek ısıtılır. Çorbanın terbiyesi için un, yumurta, tuz ve safran bir kapta çırpılarak karıştırılır. Karışıma kaynamış kemik suyu ve limon tuzu eklenir, 20-25 dakika kaynatılır. Servis tabağına önce koşma simidi sonra kemik suyunda ısıtılan kelle etleri koyulur. Üzerine terbiye ve tekrar kaynamış kemik suyu eklendikten sonra çorbanın servisi yapılır. Menülerindeki çorbayı tescilli tarife göre yapan işletmeler, Coğrafi İşaret Sertifikası ve Belgelerini almak için Muratpaşa Belediyesi’ne başvuru yapabilir.

GÜNDEM, 22 Kasım 2022 07:36

Yorumlar (0)

Kalan karakter : 450
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Bella One Estate İle Hayalinizdeki Villaya Sahip Olun!

Bella One Estate İle Hayalinizdeki Villaya Sahip Olun!

Terme’de Korganlılar Kültür ve Dayanışma Derneği Yeni Yerinin Açılışını Gerçekleştirdi

Terme’de Korganlılar Kültür ve Dayanışma Derneği Yeni Yerinin Açılışını Gerçekleştirdi

CHP Antalya İl Başkan Yardımcısı Anıl Akbulut haraç iddiasıyla tutuklandı

CHP Antalya İl Başkan Yardımcısı Anıl Akbulut haraç iddiasıyla tutuklandı

Hüseyin Celep’ten Şarköy Belediye Başkanına Anlamlı Ziyaret

Hüseyin Celep’ten Şarköy Belediye Başkanına Anlamlı Ziyaret

Hüseyin Celep’ten Şarköy Belediye Başkanına Anlamlı Ziyaret

Hüseyin Celep’ten Şarköy Belediye Başkanına Anlamlı Ziyaret

Hüseyin Celep’ten Şarköy Belediye Başkanına Anlamlı Ziyaret

Hüseyin Celep’ten Şarköy Belediye Başkanına Anlamlı Ziyaret

ANTALYA’DA TAZE BALIĞIN ADRESİ DÜDEN BALIK ÇARŞISI

ANTALYA’DA TAZE BALIĞIN ADRESİ DÜDEN BALIK ÇARŞISI

CHP ANTALYA İL BAŞKANI NAİL KAMACI’DAN SERT TEPKİ: “ANTALYA’YI YOK SAYANLARA YETER ARTIK!”

CHP ANTALYA İL BAŞKANI NAİL KAMACI’DAN SERT TEPKİ: “ANTALYA’YI YOK SAYANLARA YETER ARTIK!”

İyilik Bulaşıcıdır Derneği Başkanı Melek Gözen, 2025 Yardım Projeleri İçin Üyeleriyle Bir Araya Geldi

İyilik Bulaşıcıdır Derneği Başkanı Melek Gözen, 2025 Yardım Projeleri İçin Üyeleriyle Bir Araya Geldi

Köpeklere Kemik Vermenin Tehlikeleri: Meleğin Patileri Derneği Uyardı

Köpeklere Kemik Vermenin Tehlikeleri: Meleğin Patileri Derneği Uyardı

Mamak'taki Okulda Fotoğraf Ücreti Krizi: Veli ile Müdür Yardımcısı Arasında Gerilim

Mamak'taki Okulda Fotoğraf Ücreti Krizi: Veli ile Müdür Yardımcısı Arasında Gerilim

İki ilden acı haber: 4 kişi hayatını kaybetti

İki ilden acı haber: 4 kişi hayatını kaybetti

Türkiye Adalet Akademisi Kanunu Teklifi 25 Aralık'ta görüşülecek

Türkiye Adalet Akademisi Kanunu Teklifi 25 Aralık'ta görüşülecek

TSK'dan Zap'a hava harekatı: 11 terörist etkisiz

TSK'dan Zap'a hava harekatı: 11 terörist etkisiz

TÜRK-İŞ’TEN ASGARİ ÜCRET TALEBİ 29.583 TL!

TÜRK-İŞ’TEN ASGARİ ÜCRET TALEBİ 29.583 TL!

Şahin Aliyev - “Azerbaycan’ın D-8 Teşkilatına Üyeliğinin Önemi: Bölgesel ve Uluslararası Perspektifler”

Şahin Aliyev - “Azerbaycan’ın D-8 Teşkilatına Üyeliğinin Önemi: Bölgesel ve Uluslararası Perspektifler”

DİYARBAKIR'DA KAYBOLAN 12 YAŞINDAKİ ECRİN BULUNDU!

DİYARBAKIR'DA KAYBOLAN 12 YAŞINDAKİ ECRİN BULUNDU!

BAŞKAN UYSAL, YENİ YIL ÇARŞISINI ZİYARET ETTİ

BAŞKAN UYSAL, YENİ YIL ÇARŞISINI ZİYARET ETTİ

ASYA PİYASALARI FED'İN FAİZ KARARININ ARDINDAN DÜŞTÜ

ASYA PİYASALARI FED'İN FAİZ KARARININ ARDINDAN DÜŞTÜ

SONER VE TUĞBA BAŞ ÇİFTİNİN MUTLU GÜNÜ: DOĞA BEBEK DÜNYAYA GELDİ

SONER VE TUĞBA BAŞ ÇİFTİNİN MUTLU GÜNÜ: DOĞA BEBEK DÜNYAYA GELDİ

Pİ COİN BEKLEYENLERE MÜJDE:  "2025’TE BORSALARDA LİSTELENEBİLİR Mİ?"

Pİ COİN BEKLEYENLERE MÜJDE: "2025’TE BORSALARDA LİSTELENEBİLİR Mİ?"

ANTALYA'DA 4. DÜNYA GÖÇMENLER GÜNÜ COŞKUYLA KUTLANDI

ANTALYA'DA 4. DÜNYA GÖÇMENLER GÜNÜ COŞKUYLA KUTLANDI

İstanbul'da kızına aylarca tecavüz etti: Torunu öz çocuğu çıktı

İstanbul'da kızına aylarca tecavüz etti: Torunu öz çocuğu çıktı

Antalya'da çalıştığı iş yerinde çıkan yangında öldü

Antalya'da çalıştığı iş yerinde çıkan yangında öldü

CHP'de eski belediye başkanı ve iki kişinin ihracı istendi

CHP'de eski belediye başkanı ve iki kişinin ihracı istendi

Otomobil satışlarında tüm zamanların rekoru bekleniyor

Otomobil satışlarında tüm zamanların rekoru bekleniyor

Teröristlere ait ısı güdümlü füze ele geçirildi

Teröristlere ait ısı güdümlü füze ele geçirildi

Sadakat Haber Ajansı’nın Öncü İsmi: Ahmet Cemal Peker

Sadakat Haber Ajansı’nın Öncü İsmi: Ahmet Cemal Peker

Sadakat Haber Ajansı’nın Öncü İsmi: Ahmet Cemal Peker

Sadakat Haber Ajansı’nın Öncü İsmi: Ahmet Cemal Peker

Sadakat Haber Ajansı’nın Öncü İsmi: Ahmet Cemal Peker

Sadakat Haber Ajansı’nın Öncü İsmi: Ahmet Cemal Peker

BELEDİYELERE HACİZ!. VATANDAŞA HİZMET ENGELLENİYOR!..

BELEDİYELERE HACİZ!. VATANDAŞA HİZMET ENGELLENİYOR!..

BELEDİYELERE HACİZ!. VATANDAŞA HİZMET ENGELLENİYOR!..

BELEDİYELERE HACİZ!. VATANDAŞA HİZMET ENGELLENİYOR!..

ANTALYA İNŞAAT MÜTEAHHİTLERİ DERNEĞİ BAŞKANLIK SEÇİMİ SONUÇLANDI: İSMAİL İLTEMİR VE SONER BAŞ'TAN TEŞEKKÜR MESAJI

ANTALYA İNŞAAT MÜTEAHHİTLERİ DERNEĞİ BAŞKANLIK SEÇİMİ SONUÇLANDI: İSMAİL İLTEMİR VE SONER BAŞ'TAN TEŞEKKÜR MESAJI

AVRUPA PİYASALARI SALI GÜNÜ NEGATİF BİR AÇILIŞA DOĞRU İLERLİYOR

AVRUPA PİYASALARI SALI GÜNÜ NEGATİF BİR AÇILIŞA DOĞRU İLERLİYOR

GAZİPAŞA BELEDİYESİ’NDEN YERLİ MALI HAFTASI ETKİNLİĞİ

GAZİPAŞA BELEDİYESİ’NDEN YERLİ MALI HAFTASI ETKİNLİĞİ

GAZİPAŞA BELEDİYESİ KÜLTÜR KAFE'DE TABLDOT USULÜ YEMEK SERVİSİ BAŞLADI

GAZİPAŞA BELEDİYESİ KÜLTÜR KAFE'DE TABLDOT USULÜ YEMEK SERVİSİ BAŞLADI

GALATASARAYLI YILDIZ VICTOR OSIMHEN'E ÖZEL İLK ŞARKI!

GALATASARAYLI YILDIZ VICTOR OSIMHEN'E ÖZEL İLK ŞARKI!

Antalya'da çeşitli suçlardan araması bulunan 203 şüpheli tutuklandı

Antalya'da çeşitli suçlardan araması bulunan 203 şüpheli tutuklandı

Alanya’da zabıtası 2024 yılında 11 bin işletmeyi denetledi

Alanya’da zabıtası 2024 yılında 11 bin işletmeyi denetledi

AFAD'ın Sednaya Hapishanesi'ndeki çalışmaları sürüyor

AFAD'ın Sednaya Hapishanesi'ndeki çalışmaları sürüyor