'Antalyalı Şili', isota rakip

GÜNDEM, 25 Şubat 2021 17:10

TÜRKİYE'de ilk olarak Antalya'da piyasaya sürülen ve yılda 72 bin ton üretilen 'Şili biber', Şanlıurfa'nın isot biberine rakip. Çalışmaları sonucu biberi üreten kimya mühendisi Hasan Ünal, Şili biberin isottan 50 kat daha acı olduğunu belirlediklerini söyledi.

 'Antalyalı Şili', isota rakip

50 kat daha acı 'Antalyalı Şili', isota rakip

 

TÜRKİYE'de ilk olarak Antalya'da piyasaya sürülen ve yılda 72 bin ton üretilen 'Şili biber', Şanlıurfa'nın isot biberine rakip. Çalışmaları sonucu biberi üreten kimya mühendisi Hasan Ünal, Şili biberin isottan 50 kat daha acı olduğunu belirlediklerini söyledi.Türkiye'de özellikle Şanlıurfa'da yemeklerde ve kebapçılarda yoğun olarak tüketilen ve acılığıyla ün salan isot biber, 15 yıl önce talebi karşılayamaz hale geldi. Piyasaya sürülen ithal ürün ise isotun acılığını tutmayınca devreye yerli üretim girdi.
 
 
Antalya'da tarım firması sahibi kimya mühendisi Hasan Ünal, hibrit tohum olarak acı biber çeşidi üzerine yoğunlaştı. 15 yıl önce Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileriyle görüşen Ünal, kendi tesisinde biberi yetiştirip Türkiye'nin ihtiyacını karşılayacak derecede üreteceklerinin sözünü verdi. Çalışmalar sonunda ortaya çıkan kırmızı renkli, ince uzun acı biber, ilk ekimde hastalıklara karşı direnci ve acılığıyla dikkati çekti. Hasan Ünal, acının anavatanı Meksika'ya yakın Güney Amerika'daki 757 bin kilometrekarelik yaklaşık 20 milyon nüfuslu Şili'nin adını bibere verdi.
YILDA 72 BİN TON ÜRETİLİYOR
Şili biber kısa sürede üretici tarafından da kabul gördü. Kışın seralarda yazın ise tarlada üretilen Şili biber, 15 yılda Şanlıurfa'nın isot biberine rakip oldu. Yılda 72 bin ton piyasaya sürülen bu biberin isottan 50 kat daha acı olduğu belirlendi. Semt pazarlarında kilosu 15 liradan satışa sunulan ve tüketiciden de büyük ilgi gören biber, kebap restoranlarında közleme biber olarak, kurutulmuş ve pul biber haline getirilmişi ise yemeklerde tüketilmeye başlandı.Şili biberi Antalya'da üreten ve Türkiye piyasasına tanıtan Hasan Ünal, 30 yıldır Türkiye'de üretilen ürünleri geliştirmek ve yeni ürünler ortaya çıkarmak için çalıştıklarını söyledi. Ünal, Güneydoğu'da çok vakit geçirdiğini ve isot biberin zamanla acılığını yitirdiğini aktardı. İsotun üretim sırasında bitki hastalıklarına dayanıklı olmadığını da tespit ettiğini belirten Hasan Ünal, "Şili biber isota göre 50 kat daha acı olunca hastalık olmuyor. Bu bitki isota göre 4 kat daha verimli. Çiftçi açısından bir artıdır. Yurt dışına sürekli giderdim. En acı biberleri Şili ve Meksika'da gördüm. İsmini o nedenle Şili koyduk" dedi.Şili biber üreticisi Mecdettin Sevil, ekonomik açıdan ve üretim için Şili biberin üreticiler arasında çok sevildiğini söyledi. Hem bakımının kolay olması hem de veriminin yüksekliği dolayısıyla Şili biberi üretmeyi tercih ettiğini anlatan Sevil, seradan kilosu 5 liraya çıkarıldığını belirtti.
TADINA BAKANLAR BEĞENDİ
Semt pazarında ise Şili biberin kilosu 10-15 liradan satılıyor. Tezgahta biberi görenlerin büyük kısmı isot diye satın alırken, büyük kısmı ise tadına bakmaya cesaret edemedi. Şili biber satın alan Hatice Nayir, özellikle ızgarada közleyerek yediklerini söyledi.'İsot biberi' diye satın aldıklarını, ancak sonradan Şili biberi olduğunu öğrendiğini anlatan Nevzat Nayir, "Bir ısırık alınca iştah açıyor. Yemek yediriyor. Çok severim acıyı. Acısız yemek yemem" dedi. Şili biberin pul biber haline getirilmişinin tadına bakan Nayir, "Çok acı. Pul biberi dayanılmaz derecede. Alışık olmayan yiyemez. Pişince güzel yeniliyor" dedi.Semt pazarında biberi hem satan hem de yiyen Arif Demirli ise, "Her sabah Şili biber yerim. Sağlığımı buna borçluyum. Bana göre isot biber bundan daha acı" dedi.
 
50 kat daha acı 'Antalyalı Şili', isota rakip
 
50 kat daha acı 'Antalyalı Şili', isota rakip
 
50 kat daha acı 'Antalyalı Şili', isota rakip
 
50 kat daha acı 'Antalyalı Şili', isota rakip

GÜNDEM, 25 Şubat 2021 17:10

Yorumlar (0)

Kalan karakter : 450
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
GALATASARAY'A BANKALAR BİRLİĞİ MÜJDESİ! DURSUN ÖZBEK'TEN ÖNEMLİ AÇIKLAMA

GALATASARAY'A BANKALAR BİRLİĞİ MÜJDESİ! DURSUN ÖZBEK'TEN ÖNEMLİ AÇIKLAMA

MÜFTÜLÜKTE KANLI SALDIRI: YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ HAYATINI KAYBETTİ

MÜFTÜLÜKTE KANLI SALDIRI: YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ HAYATINI KAYBETTİ

MURATPAŞA’DAN SICACIK DESTEK

MURATPAŞA’DAN SICACIK DESTEK

CHP BURDUR İL BAŞKANI KADİR KOÇ: "TAYYİP ERDOĞAN'IN GERÇEKLERDEN KOPUŞUNUN SON EMARESİ"

CHP BURDUR İL BAŞKANI KADİR KOÇ: "TAYYİP ERDOĞAN'IN GERÇEKLERDEN KOPUŞUNUN SON EMARESİ"

YÖRÜK ÇALIŞTAYININ TEMASI KADIN

YÖRÜK ÇALIŞTAYININ TEMASI KADIN

Denge Partisi Lideri Evren: "Bu Parayla Kimse Geçinemez"

Denge Partisi Lideri Evren: "Bu Parayla Kimse Geçinemez"

YENİ ASGARİ ÜCRET 22 BİN 104 LİRA OLARAK BELİRLENDİ

YENİ ASGARİ ÜCRET 22 BİN 104 LİRA OLARAK BELİRLENDİ

PEAK TOURS Türkiye’den Dev Yatırım: Antalya’ya 3 Milyar Dolarlık Turizm Hamlesi

PEAK TOURS Türkiye’den Dev Yatırım: Antalya’ya 3 Milyar Dolarlık Turizm Hamlesi

Funda'nın sır ölümü: Erkek arkadaşı gözaltında

Funda'nın sır ölümü: Erkek arkadaşı gözaltında

Türkiye'den Suriye'ye elektrik desteği

Türkiye'den Suriye'ye elektrik desteği

KONYAALTI BELEDİYESİ’NDEN ÖRNEK PROTOKOL

KONYAALTI BELEDİYESİ’NDEN ÖRNEK PROTOKOL

BAŞKAN UYSAL’DAN YERLİ MALI HAFTASI ÇIKIŞI: ‘HANGİ KAFA BU?’

BAŞKAN UYSAL’DAN YERLİ MALI HAFTASI ÇIKIŞI: ‘HANGİ KAFA BU?’

Türk Müziği Sanatçısı Çağdaş Suseven, 24 Yıl Sonra İlk Albümünü Dijital Platformlarda Yeniden Yayınlıyor!

Türk Müziği Sanatçısı Çağdaş Suseven, 24 Yıl Sonra İlk Albümünü Dijital Platformlarda Yeniden Yayınlıyor!

Seher Aygün’e "Yılın Bilim İnsanı" Töreninde Sertifika Takdimi

Seher Aygün’e "Yılın Bilim İnsanı" Töreninde Sertifika Takdimi

Bakan Işıkhan'dan asgari ücret açıklaması

Bakan Işıkhan'dan asgari ücret açıklaması

İçişleri Bakanlığı'ndan 6 ilde aşırı yağışlar için "turuncu uyarı"

İçişleri Bakanlığı'ndan 6 ilde aşırı yağışlar için "turuncu uyarı"

Balıkesir'de patlayıcı madde üretilen fabrikada patlama meydana geldi

Balıkesir'de patlayıcı madde üretilen fabrikada patlama meydana geldi

"ÇENGEL-13" Operasyonlarında 10 Bin 600 Litre Sahte Alkol Ele Geçirildi

"ÇENGEL-13" Operasyonlarında 10 Bin 600 Litre Sahte Alkol Ele Geçirildi

Eyüp Gözgeç’ten Karakoç’un Dizeleriyle Mesaj: Hakikatten Yana Olun!

Eyüp Gözgeç’ten Karakoç’un Dizeleriyle Mesaj: Hakikatten Yana Olun!

Azerbaycanlı Günay Ağamalı’nın Örnek Girişimi

Azerbaycanlı Günay Ağamalı’nın Örnek Girişimi

DİYARBAKIR’DA EMEKÇİLER HAK ARAYIŞINDA

DİYARBAKIR’DA EMEKÇİLER HAK ARAYIŞINDA

Galatasaray'ın Altın Çağı: Süper Lig Tarihine Geçen Performans

Galatasaray'ın Altın Çağı: Süper Lig Tarihine Geçen Performans

MURATPAŞA’NIN GERİ DÖNÜŞÜM PROJESİ REKOR KIRIYOR

MURATPAŞA’NIN GERİ DÖNÜŞÜM PROJESİ REKOR KIRIYOR

Bursa'da Tarımın Geleceği: Dikey Tarım ve Topraksız Tarım ile Hava Kirliliğine Çözüm

Bursa'da Tarımın Geleceği: Dikey Tarım ve Topraksız Tarım ile Hava Kirliliğine Çözüm

Suriyelilerin dönüşü sürüyor

Suriyelilerin dönüşü sürüyor

İletişim Başkanı Fahrettin Altun'dan CHP Sözcüsü'ne tepki

İletişim Başkanı Fahrettin Altun'dan CHP Sözcüsü'ne tepki

Instagram yeni özelliği kullanıcılarına duyurdu

Instagram yeni özelliği kullanıcılarına duyurdu

Sosyal yardım alan 19 bin kişi işe yerleştirildi

Sosyal yardım alan 19 bin kişi işe yerleştirildi

Asgari ücrette gözler son toplantıda

Asgari ücrette gözler son toplantıda

Kendilerini PTT görevlisi olarak tanıtan 6 dolandırıcı tutuklandı

Kendilerini PTT görevlisi olarak tanıtan 6 dolandırıcı tutuklandı

2025 Motorlu Taşıtlar Vergisi Belli Oldu

2025 Motorlu Taşıtlar Vergisi Belli Oldu

Memurlara yönelik düzenleme ve GSS borçları gündemde

Memurlara yönelik düzenleme ve GSS borçları gündemde

Maliye, halleri ve sosyete pazarlarını yakın takibe aldı

Maliye, halleri ve sosyete pazarlarını yakın takibe aldı

Tapuda eski tip kimlikle işlem yapılamayacak

Tapuda eski tip kimlikle işlem yapılamayacak

Kadın Kolları Genel Başkanı Nur Delice’den Bilime Destek: Görkemli Ödül Töreni

Kadın Kolları Genel Başkanı Nur Delice’den Bilime Destek: Görkemli Ödül Töreni

Sarıkamış Şehitlerini Rahmet ve Minnetle Anıyoruz

Sarıkamış Şehitlerini Rahmet ve Minnetle Anıyoruz

Alper Alparslan, "Yılın Bilim İnsanı" Ödül Töreninde Sahne Aldı

Alper Alparslan, "Yılın Bilim İnsanı" Ödül Töreninde Sahne Aldı

Bursa'nın Sorunlarına Çözüm Arayışı: 4 Parti, Birleşti

Bursa'nın Sorunlarına Çözüm Arayışı: 4 Parti, Birleşti

Saadet Partisi Gençlik Kolları’ndan Filistin Direnişi Çıkışı

Saadet Partisi Gençlik Kolları’ndan Filistin Direnişi Çıkışı

Bella One Estate İle Hayalinizdeki Villaya Sahip Olun!

Bella One Estate İle Hayalinizdeki Villaya Sahip Olun!